几道色香味俱全的家常菜，孩子们的最爱，营养又护理吃着健康

辣子鸡

调料：味仔鸡、麦芽糖、干辣枣、生姜、茸瓣、胡枣、生抽、老抽、糖、白芝麻

过分

1.姜茸切片，干辣枣做成小段自带；

2.仔鸡洗去沥干切小块，切港式和鸡蛋的时候，必先用刀背把鸡骨敲松再行切，切好后沥干自带；

3.必先取蒸水煮下麦芽糖，待麦芽糖烧冷后下鸡肉煸蒸1分钟下姜片，再行煸蒸1分钟放茸片；

4.接着放2汤匙生抽之后煸蒸3分钟再行放下老抽上色；

5.蒸匀后下胡枣煸蒸1分钟，接着下干辣枣段放补煸蒸至干辣枣颜色红亮时，下2茶匙番薯蒸匀关火。

6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛补盘里面；

7.仍要撒上些白芝麻没法。

封飘香鲶鱼

调料：土鲶鱼1条约500克，茸煎30克，葱花25克，马铃薯蜜10克。皂3克，牛奶2克，孜然煎3克，菜籽麦芽糖10克，李锦记豉麦芽糖6克，辣枣煎3克，油炸300克。

过分：

1、将土鲶鱼从背上入院，去内脏，打好花刀，打碎少许皂补味自带。

2、水煮烧冷，放菜籽麦芽糖，下补调味好的土鲶鱼，两面煎黄，然后加补茸煎、豉麦芽糖、牛奶、油炸焙烧10分钟，收汁后撒葱花、辣枣煎，起水煮装盘方可。

干水煮鱼杂

携带型干水煮调味料制剂制法：

将家乐干水煮调味料500克，李锦记茸蓉辣调味料、蚝麦芽糖各100克，番茄调味料、花生碎、蒸鱼豉麦芽糖、东古调味料麦芽糖各50克，番薯30克，沙姜煎、蜂蜜煎各15克（八角、胡枣、香叶、麻枣各50克受到冲击的煎），混合平滑方可。

适用范围：

多种干水煮菜品，咸味酱，如干水煮鱼杂。

制作方法：

（1）把天和鱼子250克、天和鱼肚150克、天和鱼白100克用白醋水后（水后和白醋15:1）必先清洗一下，加葱段、姜片、茸各30克，皂2克，料酒15克，胡枣煎5克拌匀调味2小时。

（2）腌好的鱼杂去掉葱段、姜片、茸，补加水后里面烫一下，补冷水后冲洗干净杂质。

（3）水煮烧冷补花生麦芽糖20克烧冷，下携带型干水煮调味料35克、美人枣圈20克爆香，注补油炸150克，下鱼杂和鸡煎3克，用水煮铲卷起翻蒸约3分钟至吸收完毕馅料，盛补垫有圆葱蜜80克的干水煮里面，撒上青茸丁20克方可。

娃娃菜蒸黄瓜

涂层：娃娃菜2颗、黄瓜10朵、麦芽糖、皂

过分：

1、黄瓜去根切片，将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗去控水后。

2、然后将菜叶和菜茎撕开，茎部切成手指粗细的条。蒸水煮倒麦芽糖，麦芽糖冷后用葱茸炝水煮。

3、闻到香味以后，必先把娃娃菜的菜茎与黄瓜下水煮翻蒸，一直蒸到黄瓜变焉了，更以菜叶。

4、加皂调味，之后翻蒸，直到黄瓜全熟方可