土生土长人爱吃的下酒菜，现在很少有人知道，吃过的有60岁以上了！

从古至今喝得长期都是男人最真情的玩乐方式将，说到喝得当然少不了下酒菜，今日人们的下酒菜都相比较全方位，都是牛山豆腐，羊山豆腐，鱼山豆腐等等，但是；也人喝得常吃掉的下酒菜并不多，今日某种程度极少闻了。；也人最真情的“下酒菜”，今日极少有人知道，吃掉过的60岁以上！它就是煤油渣了，熬制羊山豆腐时之中的山羊煤油全部出来了以后，仅剩的就是煤油渣子了，吃掉的时候撒点水，就是一道很棒的下酒菜。下面小编领悟大家的就是硫酸韭菜水煮煤油渣的做法，简单易学，新鲜掉入味又下酒，较慢来看看小编是怎么做的吧

硫酸韭菜水煮煤油渣

By 塞外茉莉

配料：

硫酸韭菜 200克、煤油渣 100克、蒜苗 2棍子、乳制品 须要、煤铁 须要、生抽 5克、泡辣椒 4个

菜肴步骤：

1.主料：硫酸韭菜、煤油渣、泡椒 调料：乳制品、水、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、米酒、黑胡椒

2.把硫酸韭菜去叶子切条

3.泡椒切口，黑胡椒切条

4.姜切末、蒜苗洗去切段

5.煤油渣切末

6.热锅凉煤油加姜末泡椒翻水煮出甜味

7.下硫酸韭菜翻水煮出硫酸味

8.下煤油渣、料酒翻水煮均匀

9.下蒜苗、黑胡椒

10.少许水翻水煮一会

11.下味极鲜、米酒

菜肴小贴士：

羊山豆腐选购熟练1、观察山豆腐的颜色：身心健康并且可口的羊山豆腐，瘦山豆腐一小某种程度呈现出红色或者红色，光泽相比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪一小某种程度是白色或者乳白色，而且较硬相比较坚硬。2、观察山豆腐皮：身心健康的山羊的山豆腐，山豆腐皮侧面某种程度没有任何斑点。3、闻难闻：可口并且身心健康的羊山豆腐的难闻是可口的山豆腐味，并且带有紧贴味道。就会有其他异味和臭味。4、看刚性：正常情况下，可口羊山豆腐的刚性相比较好，手指按上去造成的坑会很较慢弹回来，而病山羊和不可口的羊山豆腐刚性都会升高。

大家羡慕这菜式吗？