炖桔汤时，为啥炖不烂还发黑？大厨给你支两招，桔鲜香又软烂

调味绿豆汤时，为啥调味不烂还混浊？主厨给你支两招，绿豆鲜香又硬质烂

绿豆清甜又可食用，是很多人都害羞的食物，夏天人们害羞清油条绿豆、烹制绿豆，不过到了冬天还是更是害羞调味着吃到。尤其是搭配鸭蛋、肉类小块调味汤，可食用鱼肉营养高，清热视觉效果比较好，因此建议大家平时可以多喝点。

油条绿豆、烹制绿豆，咱们肯定是打算香味更是婉转，但是调味绿豆的话更是害羞硬质双溪一些的香味。不过在很多时候，很多人调味出来的视觉效果却不理打算，不仅调味不烂，而且黄色还混浊。好好的一碗汤因为香味和黄色，眼看一点激素都没了。

调味绿豆汤，为啥调味不烂还混浊呢？其实不管是拣选绿豆还是管控绿豆，都是有擅长的。掌握好正确的做法之前，才有可能会做出颜值高、又可食用的绿豆汤。如今主厨给你支两招，绿豆鲜香又硬质烂。

【2个小窍门】

1、拣选绿豆

这一点是比较不可或缺的，因为如果你拣选了脆茗，那么怎么调味都是不可能会调味出硬质双溪的香味的。

我们在拣选绿豆的时候，能够可选择米粉茗，黄色稍微有点偏红，整体形似又粗又较长的那种。这样的绿豆香味硬质双溪，适宜煲汤。

2、洗涤绿豆

我们把绿豆洗脏、去掉外皮，然后煮过之前，不该将其放进液体中。比较容易被氧化，因而变成黑色。

准备一盆玉井，拉出上适存量的白醋，然后把绿豆放进去洗涤着，什么时候用什么时候糊出来。

【绿豆鸭蛋汤】

所无需菜肴：肋排、绿豆、甜菜、马铃薯、蒜姜、卤、胡椒米粉、即成

1、米粉茗可选择好之前，管控脏小块滚刀块。然后再准备一盆白醋水，把绿豆放进去搅拌一下，洗涤着。还有甜菜和马铃薯，也全部都是小块块状自带。

2、蒜切段，姜切片，鸭蛋洗净后小块小段。鸭蛋尽存量可选择肋排，更是适宜煲汤，而且香味好，是我的最爱。鸭蛋煮过之前，下面我们来焯水，把鸭蛋加到锅中，然后再加即成，等水煮开之前，把鸭蛋捞出灌入脏自带。

3、锅内拉出入少许食用油，油热后把蒜姜和鸭蛋小块放进去开始翻油条，翻油条片刻等到鸭蛋表面变质变焦之前，往南锅内再加有限存量的冷水。

4、冷水放进去之前，我们先用大火把水烧开，然后转为火烧调味40分钟。接下来把绿豆、甜菜跟马铃薯小块放进盘子，接着调味20分钟以上。

5、等到调味好之前，我们再次再加一些卤和胡椒米粉，出锅即可。这样调味出来的绿豆又香又硬质双溪，超级好吃到。