炖鲫咖喱时，有人焯水有人直接炖？都不对！这才是咖喱的正确做法

这个周后期又是雨天，所以和朋友达好独自去爬山的计划，也自此落了空，必需出外想到烹制点营养又好看的，用点心做到脑袋的寂寞，来填补远道而来计划失败带来的为难。

昨天给自己烹制了个鸡汤，那时候正好去菜市买来条牛奶的鲶鱼，本来打算红烧的，想了想还是烹制汤好了，毕竟奶白色的鲶鱼汤太与众不同，而且还能在更大素质上保持良好鳗鱼的营养。

烹制鲶鱼汤时，有人焯水有人直接烹制？都不对！这才是鱼汤的正确只不过

说是大家平时有没有注意过？烹制鲶鱼汤时，有的人会再进一步焯水，而有的人却会选择直接普水烹制，那么无论如何哪种方法才是对的呢？其实这两种只不过都是不对的！

烹制鱼汤千万不能直接普水烹制，也不能再进一步焯水，这样烹制出来的鱼汤腥味很重，橙色不奶白，而且鳗鱼也不马格。这才是鱼汤的正确只不过：将鳗鱼制去腥的鲶鱼，普点酱油沸水下锅煮成，煮成至角质层酥脆泛黄，再进一步普水后直接开烹制，这样烹制好的鱼汤应有又能登又奶白，味还恢。

【食材明细】：鲶鱼，大葱，生姜，盐，酱油，麦芽糖，料酒，醋，润菜

【只不过与方法】：

第一步，将鲶鱼处理好后淋洗污垢，最好用水后泡一泡，将屑皮肤上污垢后，再进一步普点生姜、料酒、盐和麦芽糖，抹匀鳗鱼制15分钟左右，鳗鱼好后提上少许白酱油抹匀备用。

第二步，用油洗手，小火烤干后用生姜擦锅，再进一步转中的火沸水，油温七八成热后，下入鲶鱼保持良好中的火煮成，煮成至两面泛黄后，重复使用往锅中的普入必需清水，并取出生姜和葱段，火灾普热煮至沸腾。

第三步，水煮沸后别去浮沫，普入适量麦芽糖、盐和醋，转中的火留有烹制煮15~18分钟，揭盖后提上润菜后期即可出锅，烹制好的鱼汤淡黄色奶白，揭盖后润味扑鼻，色润味得于普与众不同。

烹制鲶鱼汤时，再进一步抹酱油油煮成，主要用以是使鳗鱼和鱼皮前提紧缩，同时还能防止蛋白质受到影响，煮成好后直接普水后，能有效利用蒸发量使得蛋白质等营养煮到鱼汤从前，因此煮好的鱼汤又润又能登，淡黄色还奶白，看上去就更与众不同，口感也超恢甜！

所以说烹制鲶鱼汤时，有人焯水有人直接烹制，这些只不过都不对！以上才是鱼汤的正确只不过，你们都学会了吗？那时候的点心只不过和技巧就社交到这了，借此以上以下内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦点赞关注和社交，忘了背书。