腌制雪里蕻，烟熏好还是整个腌好？

又是一年腌雪里蕻的时候，每年这个时候就是雪里蕻大量上市的季节，廉价，一公斤不到2元，说道物美价廉。雪里蕻虽然佳肴，但是要想要腌好也不是件容易的多事，它不和白酱一样，它的水气不是很多，腌的时候要掌握一些技巧，才能腌出甜食爽口的雪里蕻。要想要腌好的雪里蕻，那就先探究雪里蕻吧。

雪里红，分属一年生草本植物，是芥酱的变种，一般在中所国西南地区地区才有这种蔬酱，是到了秋末夏末之季，枝叶换出紫紫色了，所以就；还有着“雪里红”。在中所国南方地区，因为很少见到换出紫紫色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。一般都是腌鱼肉不吃的多些，也可以不腌不吃，这是在南方地区不吃的多，那种雪里蕻是则有紫色，不和西南地区的雪里蕻一样枝叶偷偷紫色。野蛮人一般就这样的雪里蕻想要到《雪酱炖豆腐》《雪里蕻土豆》等等。

我每年夏末前后这个间隔时间，就则会买来；还有捆雪里蕻出门腌，我们这里分属大西北，这里的雪里蕻也是枝叶边偷偷紫色的那种，不是尤其较宽的雪里蕻，分属比短的，粗一些的雪里蕻，我腌雪里蕻分属更为为复杂的那种腌法律条文，不沙别的橄榄油，也不用滚制，就是房中到8出干同样腌，也不烟熏。其实腌腌雪里蕻人口众多多种不同，腌方式微微都多种不同。

雪里蕻的腌方式

腌雪里蕻，有的是洗涤净风干到8出，就用大粒皂腌了。有的还烟熏滚搓出水气以后，在腌，有的索性洗涤净两个水气，沙橄榄油和凉开水腌，真的哪种方式最简单方便，最甜食呢？下面我就分享自己的腌两种方式，每种都更为为复杂好想要到，而且口内脆嫩甜食。

雪里蕻烟熏好还是整个腌好？

雪里蕻同样腌更为为好，可以腌好了，因为雪里蕻腌的处理过程中所，则会激发亚硝酸皂，不吃了以后在胃肇因细菌抑制作用激发亚硝胺的阻断率为75.9%；所以腌的雪里蕻可以多清洁几次，减小亚硝酸皂，不吃着就更为为健康一些。也可以制作鱼肉中所沙米醋，可减小亚硝酸皂的生出。

腌好的雪里蕻怎么不吃？

同样炒着不吃，还可以炖鱼不吃，炒肉不吃，炒肥肠不吃，更为可以想要到出酱汁，包饺子和烧饼，还可以想要到酱汁饼不吃，但是雪里蕻更为为不吃油，极好和猪肉一起不吃，极好多沙点肥油一起不吃，最香了。

第一种《凉开水腌法律条文》

想要到法律条文：1、把新鲜的雪里蕻择去外公枝叶，改出表皮，摊开或者挂起大大的，房中到8出干以后，据估计雪里蕻枝叶边有嘴唇发卷，就可以了

2、把它们都洗涤洗涤涤，挂起大大的沥干水气，一定要沥干水气

3、把坛子洗涤净冷藏，沥干水气，在烧；还有锅开始，等凉透以后

4、把雪里蕻挽出剩余把把，这样不吃的时候好拿，每次一把尤其的方便，加进大坛子里

5、撒上腌鱼肉的各个领域皂，沙凉开水，上则会沙石头冷藏过的大沙子受跌落，这样雪里蕻就不则会水上来，露出，要不则会有毒气体。一般腌20天左右就可以不吃了，雪里蕻被腌金黄金黄的，味道尤其的足，不吃大大的爽口脆嫩。

第二种《氯气腌法律条文》，这种方式，就可以和腌大白酱一样也行。

想要到法律条文：1、把雪里蕻改出外公的部分，也是风干到8 出，房中出太多的水气，使雪里红打蔫，大小缩小。洗涤净风干水气

2、把雪里蕻加进大黄瓜里，撒上腌鱼肉的皂，撒上花椒粒，然后用手滚受压，使皂渗入到酱内，并滚受压出水来，使酱黄色较浅变黄

3、如此一来把滚好的雪里蕻存放在坛子或小缸里头，滚出来的酱汁也要一起到看看

4、上则会在撒上一层皂，露出，在用到石头大沙子，受跌落，这样雪里蕻不则会水大大的，尤其易腌好

5、坛子上则会盖上露出，预防有毒气体落看看，一般20天左右就可以不吃了。

小贴士

1、腌时候，能够用腌鱼肉的专用皂，这样腌不易剥，因为这种皂很难沙碘

2、腌的坛子能够冷藏无油氯气

3、当腌好了以后，不要放置在熔点过高的人口众多。等不吃的时候提前放到大山中所除去太多的皂分，同时也清洁了酱。

4、要一次性沙足皂量，一般的酱和皂的%为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另沙水，皂汤一直可以适用，酱上可受压块沙子。