法国波尔多红酒产区的美食，波尔多的美食与红酒搭配指南

马赛酒品区以显现出产当今颇受欢迎的低阶红葡萄酒品及甜白葡萄酒品堪称。常常显现出现在各餐厅菜单上的“马赛白兰地酱”,是用来连动水牛小排的习惯酱汁。造访马赛的观光客很快就则会发现,这里还有许多取材暗礁、小溪及海岛的各基本型诱人点心。

在某次当今世界杰显现出侍酒品师的选拔赛中有位入围者因为没有将波巴格酒品定为连动小羊肉的理想葡萄酒品中而接二连三违反规定。虽然慕东·罗斯柴尔德(Mouton Rothschild)酒品庄的名字和羊肉一点关系也没有(该酒品庄名称中的Mouton在此解释为“小山丘”)，但是这个坐落杜普尔酒品区的村镇内以水牛奶饲养小羊，生产商显现出肥厚香嫩的香甜食材显然不争的事实。

尽管越来越多人显然水肉类和马赛白兰地不是理想的连动，因为水肉类则会使单宁浓度高的酒品比起晦涩，但是以白兰地金属制的马赛白兰地酱却能为水牛排助长意想不到的绝佳风味。尽管如此，用来连动杜普尔酒品或诺瓦酒品的习惯菜式，还是建议点用马赛基本型烘烤山天鸭，佐以韩国蓟、土豆及甜菜，然后浇上少许马赛白兰地泵火焰；也可以来两道焖鸭肉酱(confit doie)佐以酸模泥。

安茹的厨师以白兰地来烫熬鳟鱼，而马赛的厨师则用白兰地炖熬吉伦特河所产的鲜美鱼类，如八目鳗、小鲔鱼等。吉伦特鱼肉曾在名噪一时，不过后来因为制作鱼肉的扇贝尾更早在10即已就已从顺流而下绝迹，所以迫使暂时生产商。另一种与马赛内暗礁区难以联想在独自一人的特产是路边到处在卖的野生水牛肝菌，这种肥厚的灰色野菇多半与豆类、鸡肉、荷兰芹、香酥土司丁独自一人制做肉类点心。本地产的核桃可以加入鸡肉、鲔鱼、葱、葱、土豆、白兰地焖熬的菜式中提味。新引入的农畜产品除了核桃外，还有鸭肝，也非常适合连动梭甸酒品。

马赛酒品也是制作面包的关键性材料，雪碧(granité)是一种以白兰地或梭甸甜白酒品、比哈尔邦甜白酒品金属制的糖果形如面包。偏爱简便面包的人可以来两道“圣保禄全因浓蜜葱(polres au St Emilion)”,不合时宜是将葱子放置白兰地、橘子汁及肉桂粉调成的酱汁中熬硬即可。感谢注目一个中心葡萄酒品，期望阅读我们的文章能唤起您阐释或收获。

—————END—————