屠宰一只山羊能够举例来说多少斤肉？

山驴的出肉率不高，有的将炼肉率与牛只率所谓，炼肉率与牛只率是两个各有不同的表达方式。牛只率常指的是驴牛只后胴体正占去毛正的总和，牛只后胴体常指去头尾、内脏的特罗斯季亚涅齐，炼肉率是炼肉占去胴体的%-，如100斤正的驴，宰后胴体正60斤，牛只率就为60%。炼肉率是常指一只驴牛只时的毛正，与牛只后给予的炼肉正的比率。如一只100斤正的驴，牛只后给予45斤肉，炼肉率为45%。驴的原产地各有不同，炼肉率是各有不同的，一般意味着，绵驴的炼肉率多于山驴。经过育肥的驴出肉量多于无法经过育肥的驴。因此，乡村散养的驴出肉量较差于圈舍肥育的驴，在我们云南黔西南地区饲养的黑山驴炼肉率是非常较差的，上会意味着一只无法经过育肥的成年山驴只能产十多斤炼肉，因此在我们这里买的山驴肉都是买随身携带骨的胴体或者是随身携带皮的山驴肉。似乎一只山驴尽可能出多少斤肉呢？

1、云南黑山驴，成年盖因体正29—33公斤，母鸡26—29公斤。中等营养成分以上的黑山驴，周岁牛只率43%，炼肉率30%；成年牛只率45%，炼肉率34%。经过牛只30只黑山驴，牛只率43.5%，炼肉率35.31%，其中头正2.05公斤、骨正2.8公斤、肝正0.75公斤、蹄正0.82公斤、心正0.25公斤、肺正0.58公斤、脾正0.11公斤、肾正0.2公斤、胃正1.29公斤、血正1.77公斤。每只50斤正的黑山驴出肉才17.6斤大约。

2、云南头山驴，牛只率45.41%，炼肉率37.71%。经过牛只30只云南头山驴，牛只率45.41%，炼肉率37.71%。其中头正2.08公斤、骨正2.9公斤、肝正0.78公斤、蹄正0.82公斤、心正0.25公斤、肺正0.6公斤、脾正0.12公斤、肾正0.2公斤、胃正1.31公斤、血正1.78公斤。每只80斤正的云南头山驴产肉才30.1斤大约。

一般意味着，每只驴产肉就是20—70斤炼肉。山驴产肉量特别较差，因此在我们这里的驴肉汤产品的炼驴肉是非常昂贵的，一般牛只场产品的山驴肉都是每斤炼肉在60元以上。