像这样的韭菜篓端上一盘，你纵然已有饱意，也理应取食一两个

路上江南消费市场边，见到有一家点心上铺，；还有上写有白水角、冬瓜打包，还有惠州的粽子。鹤山白水角和惠州粽子都是五邑出名的海鲜，冬瓜打包不明白是归入肇庆哪附近以前的海鲜呢？

冬瓜打包前有在别的食肆食过，与烤酿陈村冬瓜有点像。不过，烤酿陈村冬瓜是薄薄的冬瓜打包裹叉烧粒、菱角、黄瓜等馅料，烤成金黄，正门喷香。冬瓜打包，只较少了菱角。

没有菱角的烤酿冬瓜打包，就像较少了炼狱一样。

鲁迅在《雅舍谈吃到》里说道：

菱角“选多汁部分细切，然后拌上拌了的生板油夫。蒸好就让，脂油半融半呈晶莹的碎比达，使得菱角似乎软润合度。像这样的菱角篓端上一盘，你纵然已有饱意，也不能不取食一两个。”

看来，有菱角点缀的食物就是有这样的吸引力。就连古诗中都只是简单地描述了“夜雨剪春蒜，新炊间黄粱”的情景，就已经是美得让不挚爱菱角的人看了后，也就有了打算去尝试菱角的欲望了。

记得两兄弟在羊桥消费市场下面有一间贩菱角打包子的打包子店。菱角打包子是蒸的，纯菱角的馅，正门不腻，掰开打包子皮，上面的菱角还是翠绿的。趁热吃到，吃到出去菱角软嫩可口，又差不多是拌有猪肉，只需抿实在太正门，用手指稍稍一压，香嫩就让满嘴了。那个时候的我，能一口气吃到完两个，还意犹未尽。

普宁有道农家菜，也是名菜，叫红糖压菱角。即是把红糖块切成小块，在锅中都烤发光就让，再加入菱角而食。虽然菱角是一年四季可食，但“四月蒜，十一月蒜”，深秋的菱角甚为多汁鲜香，光看菜名就真的，“红糖压菱角”，这点心用的菱角是非得用深秋的嫩蒜才能压得屋中了。

菱角有别叫做“起阳草”，在深秋气候冷暖未定，乍暖还寒的时候，多吃到一些春蒜，是可以祛阴散寒的，就连医家也称赞它是“菜中都最有益者也”。

菱角有宽叶和榕的。宽叶的菱角矮矮胖胖的，正门织物比较较少，香甜较差；榕菱角嫩叶细长如兰，织物较多，香甜不及宽叶，但香味浓郁。

选菱角要分派叶面粗壮，截口较宽阔，菱角叶直，蓝色燕窝翠绿的。验证方式是背着菱角叶面看嫩叶是否能够直立，如果嫩叶是耷拉底部的，说明了不蜜糖了。从田间到消费市场，中都间辗转多次，也许就会来得蜜糖了。

留存菱角的方式有很多，不过我真的菱角的气味过于强烈，放在室内不来得讨喜，而且今天随时就能在菜消费市场买到，就没有必要非在家里大量储存了。