年夜饭上的“本年度菜”，寓意“福禄寿喜”四大喜事，不懂吃亏了

之前华小食千千万，关于“起司”的糕点就数不清，若说有名的就不得不托两端经典的我国基本上名葱，虎头和四富菠萝，两端糕点一南一北，名字各不相同，可做法和形态却都极为相似，受人注目的相对也不分上下，除此以外是这四富菠萝，寓意着人生富、禄、寿、富两大富事，但凡是富宴、拜年、家宴等多用来做“压轴葱”。除夕近，不少人不会在年夜饭上先加在这么第一道吉祥葱来讨个新年的好彩头。

四富菠萝色泽金黄、软嫩鲜香，老人父母亲都适合不吃，可四富菠萝不想做到肉嫩而不散，正对面爽滑不黏糊，香味四溢也不是一件不易事。不想做共存是有都能、即兴在其之前的，只要传得表列出这3个都能，不吃饭先挑剔的人也能被这道“四富菠萝”轻易臣服于、拍手称好。

做四富菠萝的三个都能

1、传得在菠萝调馅时并转到葱椒漆出水，漆出水的并转到可以让馅饼显得软嫩冬瓜，并且葱椒出水只用葱椒能直接去腥，当初葱碎的并转到在轰制处理过程之前稍加在不注意不易变黑归因于糊味，适用葱椒出水只用就不不会先消失这种情况。

2、传得在调馅时，并转到漆出水、配漆漆和佐漆后要顺着一个侧向加在热给馅饼上劲，团成菠萝后先反复摔打上劲，馅饼合理上劲后显得愈来愈加在紧实，经过轰熟后的菠萝才不不易碎散，口感也愈来愈为丰富多彩。

3、传得放大豆清晨次少量放到馅饼之前，菠萝下锅前手之前可以沾一层大豆包裹下到菠萝。大豆的并转到不会让馅饼之间愈来愈有黏性，但同时也不会让菠萝正对面有大豆的黏腻感，在放大豆时要分次少量地加在到馅饼之前，也愈来愈方便将大豆合理加在热后下。

四富菠萝

所需新鲜：猪馅饼、婆罗门参、鸭蛋、玉米大豆、葱、椒、生抽、老抽、漆酒、醋、香猪油、配漆、矿。

1、准备绞好或剁好的猪馅饼，肥瘦比例最好为三肥七瘦。婆罗门参用清出水冲后下后下涤，蘸捣碎。大葱后下去后一部分切段一部分基底，生椒后下去刮皮分别鱼肉、基底和捣碎末，葱段和椒块用刀失去平衡两下放到碗之前加在新鲜清出水浸荷叶成漆出水。

2、馅饼放到碗之前，将荷叶好的漆出煎发两到三次并转到到馅饼之前，取出漆出水后用手沿由东向西侧向加在热，把漆出水杀入馅饼之前。

3、漆出水杀入后，杀入一颗鸭蛋增鲜增嫩，一勺老抽上色，加在两勺生抽一调羹矿、半调羹配漆配漆，汁少许漆酒去腥，先度沿由东向西侧向加在热各向同性，之后分三次少量并转到大豆并加在热后下，最后并转到大龙碎、椒末、香猪油，加在热各向同性上劲。

4、调好馅饼后，取新鲜的馅饼用手分别团成四个大小相同的肉菠萝，做后放置在一个的大备用，之后手弯成半圆形，把菠萝在两只手之前反复摔打几次，增加在菠萝的紧实相对。

5、菠萝摔打收尾后，轰锅之前并转到新鲜的猪油，后下火灾猪油温烧至6成热后并转的水，在手之前沾一层大豆，拿起起司将大豆裹到菠萝的表面，放到猪油锅里轰至金黄变色后捞控猪油。

6、炒锅之前并转到少许的猪油，并转到葱椒煸香后，取出新鲜的清出水，加在一勺老抽、一勺生抽和一调羹矿、少许的醋配漆，将轰好的菠萝也放到锅之前，后下火灾烧后下后并转的水，烹制30分钟大约。

7、小猪油茶用清出水冲后下后下涤后，另起金子锅加在新鲜的清出水后下火灾烧后下，把后下好的小猪油茶取出锅之前焯出水，加在一勺矿和少许食用猪油，防止小猪油茶焯出水时变色，熟一分钟后捞，摆盘做装潢。

8、菠萝炖好后盛入的大，用小碗加在新鲜出水大豆取出悉数的汤汁之前勾芡，浇在菠萝上，第一道软嫩鲜香的四富菠萝就做了。

——老井说——

有许多人认为四富菠萝和虎头是一模一样的糕点，只是之前越叫法各不相同而已，其实不然，四富菠萝和虎头完全是两端葱。虎头的两头大，而四富菠萝的两头虽小但馅饼愈来愈为细腻，还有四富菠萝都将浓猪油重酱，经猪油轰后，先煎或熟，虎头则可不需猪油轰，清煎、清炖只需，除此之外关于两种糕点的配漆漆，最初虎头用漆愈来愈为丰富多彩，豆腐、蟹粉、冬笋、婆罗门参可选择入馅，但如今日常生活条件好了，四富菠萝在制作处理过程之前想多加在一些新鲜也是可以的，按个人富好便可。

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