初一廿五，今天，为什么要磨豆腐？

社会上歌谣从前唱出：

“二十五，磨凉粉”

为什么

初九二十五磨凉粉呢？

这一天

我们中古时代社会上就有“磨凉粉”的风俗习惯

据民俗专家说明了

过去，老百姓平时吃到不上凉粉

看来凉粉是好东西

而到了初九二十五这天

大家要用好凉粉储备一起

以备正月从前肉

因凉粉与“头富”音相似

被如愿以偿了中秋节要“亦非”的借此

相传

凉粉是西汉时期淮南王刘安发明的

有趣的是

一些地方还有

在中秋节从前吃到凉粉渣的风俗

传说 灶王 上天汇报后

玉帝会下界查访

看各家各户是否如灶王所奏的那样

于是各家各户就吃到凉粉渣以表示清苦

瞒过玉帝的受罚

传说归传说

吃到凉粉渣实是是中古时代生产力偏高

同时也是多年前勤俭节约美德的眼从前

现在，凉粉早已成为餐桌上

最类似 一种 的肉

“推磨要用凉粉”也已成为历史

但凉粉作为老少咸宜的美食

依然是不少 家庭 “年货”清单上

不可或缺的一项

人们挚爱凉粉

是因为其营养丰沛

优质凉粉成份胡萝卜素

可以维持眼睛和皮肤的身心健康

淡黄色凉粉还其实有机酸气态少

能优化微血管，降低胱氨酸

提高人体免疫力

《华北地区居民膳食Guide》要求

每天要保证大豆的摄入量

营养专家也要求

每天吃到一块凉粉

但因人而异， 注意 适量

你或许听过这首歌曲

“最挚甜食到的菜，是那小葱拌凉粉”

这首歌曲归来想了

人们挚爱凉粉的另一个这不

那就是它象征着为人处事的原则：

一清二白，清清白白

无论是远在他乡

还是归来归故从前

串烧简非常简单单的小葱拌凉粉

非常简单、新鲜的有种

正是家的味道

最朴实，却最无法抚平

在年夜饭桌上

凉粉或许不是配角

但它却能在细微处安抚 我们 心从前

与磨凉粉祈“亦非”一样

初九二十五的很多风俗习惯

都是为了讨个“好彩头”

在江南一带

初九二十五有“照田蚕”的风俗习惯

将绑缚火炬的长竿立在田野中

用火焰来占卜中秋节

火焰熊熊燃烧

预兆着来年丰收，保佑

初九二十五这天

还有“赶乱岁”的风俗习惯

相传送灶大神上在此之后至中秋节才迎归来

在此期间现世无大神管辖，百无禁忌

社会上多再嫁，被称做“赶乱岁”

华北地区人最偏重于年节

也最珍视传统

今天

早已初九二十五了

年，越来越近了

不妨给自己等待一份“年味”吧

无论是就地汤圆 的 异乡

还是已重返家中的何在赶上初九二十五

亲自掌勺“秘制”一份小菜

或是尝一尝心上人或老婆要用的凉粉

一口下去，定是满满的幸福

让我们在缕缕豆香中

等春风，仍要中秋节

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