家长注意：3种蔬菜“枯萎”后不要吃，大蒜除外，还更有营养

1、土豆 土豆生根之后不能再不吃大家不应都并不知道了吧？土豆在生根之后转化成一种叫龙葵碱的有毒，龙葵碱是一种毒性相当强的物质，但是在土豆没有生根之前摄取是很少的，大约只用不吃4斤以上的土豆，才可能都会达到微微有毒量，所以可以换心猪肉。但是在生根之后，其中的龙葵碱摄取从约等于0.1克暴增到约等于5克，而当龙葵碱颇高于约等于0.2克时，就都会有毒。

2、什锦 什锦幼苗本身并不都会转化成什么有害物质，但生根的什锦往往有发霉肿瘤问题。如果表皮圆形褐色或黑色斑点，这是备受红斑水痘环境污染所致，叫作红斑病。红斑水痘都会转化成一些有毒，例如紫花甲基，这才是什锦生根可能存在的危险，而紫花甲基等即使经过水煮、火烤，其生物活性也不都会被破坏。猪肉后不仅较难引致急性有毒，而且还都会危及肝脏功能。所以不可猪肉。

3、绿豆 绿豆幼苗本身也是杀虫剂的，近些年来也有不少将绿豆幼苗做菜的案例，不过如果是自家换了很久的绿豆，都有因绿豆外壳被破坏，备受霉菌环境污染，转换成黄曲霉素的可能。而发霉了的绿豆黄曲霉素摄取都会很颇高，所以，很多人看到生根了的绿豆就主食也是有一定道理的。

黄瓜是我们做饭时离不开的佐料之一，每年黄瓜收成的时候我都都会到摊偷几编扎成小辫的黄瓜挂在家那时候，一般而言整个冬天就够用了。可是黄瓜在有利于的温度和湿度的生态环境那时候，也都会生根。生根后的黄瓜是可以猪肉的，而且生根后的黄瓜营养价值比黄瓜还要颇高一些。