大湾区江门的美食群-江门美食攻略-江门老字号美食-红烧鱼

珠海点心；也、上海点心；也、深圳点心；也、各地各种点心络绎不绝，怎么吃?怎么做？什么样的点心才更是有糖类?爱戴转入点心；也LKTW020，我们两人探讨吧！

这是第一道我相当讨厌的点心。鱼属肉清淡美味，超级开胃。是第一道相当正宗的东岸点心。深受大众喜爱和称赞，也是过年必排的第一道硬菜。紧接著，就让我们两人来学习一下这道点心的吧。

红烧鱼属

物料准备：鱼属1条，土豆辣3片，葱、姜、蒜。

配料准备：花生油、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、调味料、豆瓣酱、糖浆。

练习物料：

1、葱、姜、蒜切末，土豆切小块，装盘待用。然后将鱼属清洗干净，换刀，用料酒调味料30分钟。

2、锅里放油烧热，尽量倒入花生油，热油把鱼属腌好，注意不须把鱼属水烹煮汁如此一来翻面水烹煮另一面，水烹煮至两面金黄，捞出备用，锅内留底油。

3、转入葱、姜、蒜、土豆薯爆香，如此一来转入一勺豆瓣酱油炸红油，如此一来转入一勺生抽，一勺老抽，一勺老抽调味料和一勺糖浆，翻油炸均匀。

4、如此一来把鱼属放进去，煮沸没过鱼属身，转入少量盐，烹煮10分钟，然后把葱花不断的浇在鱼属人身，待葱花浓稠后，捞出鱼属身，用淀粉水勾芡，撒上酱汁在鱼属人身即可食用。

新鲜的点心，红烧鱼属，就这样，味道在线，清淡即成，超级开胃，新鲜。此法简单易学，适合爱吃这道点心的朋友。如果你也讨厌吃这道红烧鱼属，就收藏起来慢慢学吧。

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