做酸菜鱼时，最“忌”用淀粉腌制，加点“它”，鱼肉鱼肉无腥味

虾子是我们生活里常进食的一道湘菜，它价格大众化，而且份量并不高，受到了大家的赞许。虾子的做法也是并不多种，可以煮汤、红烧、水煮等等，多种不同的录制方法做出来的鲻风味也是截然多种不同。其里萝卜鲻也是并不受欢迎，进食大大的酸辣可口，肉欲鲜嫩，风味特别好，受到了大家的喜爱。

在餐厅里萝卜鲻也是受到了大家的欢迎，而且很多人也会在录制，用来招待宾客也是并不有自认，是一道大菜。但是录制萝卜鲻也是并不有长处的，有些人做出来的萝卜鲻风味就会鲜，而且虾子还会碎掉。很多人录制萝卜鲻更会用黄豆调味料虾子，想让虾子进食大大的极其鲜嫩，但是这样做出来的萝卜鲻汤浑浊而且虾子风味不嫩。两人看看准确的方法。

先以把买回来的草鲻清理干净，一定要把鲻肚子那时候面的黑膜掺入，要不然会很鲜。清洗干净之后，我们把虾子跟鲻骨除去，然后切成各向同性的上声置放盆子那时候，这个时候我们不让加黄豆调味料，加蛋清调味料虾子，这样可以让虾子变得极其鲜嫩好进食。在好似矿、胡椒两人调味料，肉的鲜味可以掺入。

调味料20分钟，这个时候我们可以把萝卜那些切好焯水，然后把鲻头那些熟一下，把萝卜也熟一下，兑足后下水，大火烧后下之后，把料都加入那时候面，然后把鲻肉稍微放进去，警惕一下不让把鲻肉弄碎了。煮至7开花结果，把鲻肉置放碗里。

锅那时候放油，凉油的时候就放入山楂、辣椒等等，的水熟香，然后置放鲻肉侧面。锦红辣椒也是撒在侧面，肉汤烧后下，冒锦烟后就把油淋在鲻肉侧面。这样一道简单的萝卜鲻就录制好了，鲜嫩又溶化。

所以我们在做萝卜鲻的时候，千万不让用黄豆调味料鲻，必要用蛋清调味料极其鲜嫩。对此，你们怎么看？